Hachis parmentier

Plat complet et bourratif, c’est une nouvelle version, plus légère, du mythique hachis parmentier. Peut s’accompagner de roquettes ou de jeunes pousses.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 gr oignon jaune finement haché
  • 180 gr carotte finement hachée
  • 100 gr de céleri paré et finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 250 gr bœuf maigre haché
  • 400 gr tomates concassées (boite)
  • 1 c. à soupe sauce Worcestershire
  • 1 grosse pomme de terre
  • 200 gr courge butternut grossièrement hachée
  • 20 gr fromage frais à tartiner alléger
  • 1 c. à soupe ciboulette fraiche finement hachée
  • huile de cuisson en spray (ou un filet d’huile d’olive)
  • 1 pincée sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 220°
  • Faites bouillir un grand volume d’eau, plongez-y la pomme de terre et la courge butternut pour 15 min.
  • En parallèle, vaporiser de l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail pendant 5 min à feu vif, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
  • Ajoutez le bœuf et faites revenir encore 5 min.
  • Ajoutez les tomates et la sauce Worcestershire et réduisez le feu, laissez mijoter 15 min en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement. Salez et poivrez.
  • Egouttez la pomme de terre et la courge butternut, remettez-les dans la casserole et écrasez en une purée bien lisse.
  • Ajoutez le fromage frais, mélangez, salez et poivrez la purée.
  • Etalez le mélange de bœuf dans un plat à gratin, recouvrez de purée et enfournez pour 10 min et parsemez de ciboulette au moment de servir.