Frittata de légumes et jambon cuit

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min

Ingrédients

  • 150 gr julienne de légumes surgelés au choix
  • 3 œufs
  • 2 tranches de jambon cuit dégraissé
  • 30 gr emmenthal râpé light
  • 3 brins de menthe
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 1 princée sel et poivre

Instructions

  • Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et mettez à revenir la julienne de légumes pendant 5 min. Salez et poivrez
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Rincez et ciseler la menthe. Fouettez les œufs à la fourchette, ajoutez le fromage et la menthe.
  • Versez en filet sur les légumes en tournant vite pour que l’œuf prenne légèrement. Versez la préparation dans un plat à four huilé et enfournez pour 10-15 min.
  • Servez la frittata chaude ou tiède avec un coulis de tomates.